喝原酒，在我们小圈子里，是天经地义的习惯。但是离开这圈子，说起原酒，别人都觉得诧异，他们基本习惯了在商场买酒喝。他们惊奇于酒怎么还分原酒和非原酒。我则惊奇于这世上居然有人不知道有原酒。于是决定写点关于原酒的文字。 原酒...

白酒酿造的三个配料工艺 清蒸清楂、清蒸混楂、混蒸混楂是白酒酿造的3个重要的配料工艺。曲酒生产要根据产品的香型和质量风格特点，选择适合产品特点的配料操作方法。 1．清蒸清楂 清蒸清楂的特点是突出清字，一清到底。在发酵操作上要...

1、选粮： 首先要清楚，白酒是需要淀粉糖化后在酒化的过程，所以粮食要选淀粉含量高，陈年粮食，虫蛀，发霉的粮食都会对酿酒有很大影响，其次就是单宁，适量的单宁有助于白酒生香，过多则会影响发酵，所以要减少高粱壳的使用量，再者...

白酒度数越高，酒精含量就越高，酒精对人的味蕾刺激就越强烈。白酒太辣跟酒精度有没有关系? 有关系！酒精度高，喝起来会感觉很辣，有些人习惯喝低度酒，你叫他品尝一口高度酒，他会说这酒喝不了、太辣太冲了，那是因为酒度高呀！ 白酒...

尊敬的全国糖酒会/贵州酒博会主办方： 疫情影响，数次延期、数次改期。9月2日，延迟两年的第11届贵州酒博会宣布将于11月9日12日在贵阳举办。 9月23日，2022年全国糖酒会终定11月10日-12日在成都举办。 本该2020年举办的第11届贵州酒博会推迟到了...

还记得你第一次喝酒是什么感受吗?这个问题小编问过很多酒友，回答五花八门，有的说苦，有的说呛，有的说香，竟然还有的说甜，不管答案是什么，如果说辣，想必所有人都不会反对。那么问题来了，白酒为什么会辣？辣味是酒精引起的吗？越...