【恩台酒文化】酿酒所需的基本原料有哪些？
酿酒常识
5、具有项目核心竞争力(催陈机、一次投入多重回报）
高粱、玉米、大米、红薯等，凡含淀粉或糖份的粮食都可以用来做酒。
也称“酒饼”“酒种”。全国各地有各种各样的酒曲如：传统大曲、小曲、麸曲和新工艺酒曲等，酒的口感取决于酒曲和粮食的种类。
可饮用水即可，最好是山泉水，俗话说“好山出好水，好水出好酒”。
原料——浸泡一一初蒸——焖粮——复蒸——摊凉——加曲——装箱培菌——配糟——装桶发酵——-蒸馏——成品酒；
原料（生粮食+酒曲+水)——发酵——-蒸馏——成品酒。
3、传统与新工艺酿酒成本的差异（以100斤米为例）
粮食——酒曲——燃料（蒸酒和煮饭）——人工（时间)
新工艺：200元+14.4元+10元+5元（30分钟)
产量：比传统工艺高出20-40%的产量（以50度酒计算)
A、省时（时间就是金钱，节省出来的时间多蒸几锅酒或用来销售酒)
B、综合效率高（打破传统“酿酒养猪，稳赚不输”模式）
传统工艺产量：50度酒出60斤左右；30度酒出100斤左右
新工艺产量：50度酒出80-90斤左右；30度酒出150斤左右
传统产量：50度酒出40-50斤左右；30度酒出70-80斤左右
新工艺产量：50度酒出60-70斤左右；30度酒出100斤左右
中国每年白酒消费总量约960万吨。散装酒占70%，瓶装酒占30%
(以3万人口一个镇计算，每5个人有一个人喝酒，每人每天喝半斤，每斤酒只赚2元)
30000人×1/5人=6000人×0.5斤/天=3000斤×2元/斤=6000元/天×30天=180000元/月
3、日销200斤利润：200斤×2元/斤×30天=12000元/月
主要教的是各种粮食酒，如：大米、玉米、高粱、小麦、大麦酒，还配套传授米酒、甜酒、黄酒、水果酒、薯类酒、保健酒等。
